Una popular taquería en Barrio Logan está preparando grandes planes: una expansión en el lugar en su restaurante principal y la apertura de una segunda ubicación en el distrito Midway de San Diego.
¡Salud!, ubicado en el edificio original del Banco de Italia en 2196 Logan Ave., es conocido por sus sabrosos tacos, comida callejera mexicana y arte chicano haciendo eco de las influencias culturales de Barrio Logan.
El restaurante se ha convertido en una parada obligatoria en el barrio durante los últimos tres años. Los visitantes a menudo encontrarán un patio lleno de clientes y una larga fila esperando para ordenar de un menú delicioso.
A medida que el negocio crece, el propietario, Ernie Becerra, dijo que está buscando expandirse a otras partes de San Diego, con suerte desde South Bay a Oceanside.
Por ahora, tiene dos proyectos sobre la mesa para 2018: la "Sala La Bamba", una adición de 2,000 pies cuadrados al restaurante en Barrio Logan y una nueva ubicación en 3225 Midway Dr. en el espacio que, hasta el pasado mes de abril, albergaba Kristy´s MVP Sports Bar.
Becerra dijo que la Sala La Bamba incluirá un bar con licencia completa de licor, el menú completo y, finalmente, un área de entretenimiento en vivo inspirada en la cultura chicana y mexicana. El restaurante Midway District contará con un estacionamiento dedicado, que según Becerra es un gran atractivo. Espera algún día usar el lote para organizar eventos especiales, tal vez en Día De Los Muertos o Cinco de Mayo.
Becerra dijo que su objetivo es tener ambas extensiones de ¡Salud! funcionando este verano, abriéndolas simultáneamente.
¡Salud! comenzó como una humilde compañía de tacos para eventos, San Diego Taco Catering, con un solo carro de tacos. Hoy, Becerra posee alrededor de una docena de carros de catering, una empresa que ofrece cerveza y vino, y su restaurante en Barrio Logan. Dijo que planea mudar a Midway a San Diego Taco Catering, que tendrá más espacio para ese tipo de operaciones.
Becerra atribuye el éxito de ¡Salud! en Barrio Logan a que está en sintonía con la comunidad a la que sirve y, claro, muy buena comida.
Local
"Creo que a la gente le gusta la cultura que traemos y nuestra comida y pasión por lo que hacemos", dijo. "Los clientes pueden sentir eso".
Él espera tener esa misma conexión con la comunidad en el Distrito Midway.
Mientras que Becerra está presentando nuevos elementos de menú como hamburguesas y tortas en medio de la expansión, dijo que los tacos siguen siendo la principal atracción y continuarán siendo las estrellas de ¡Salud!
"Los tacos vuelan de los estantes aquí", explicó.
Dijo que el Califas Taco - una versión del California Burrito - es popular entre los clientes. Cuenta con filete marinado a la parrilla sobre mezquite y papas fritas en una tortilla de harina hecha a mano. Está cubierto con guacamole, queso, pico de gallo y crema.
El Barrio Taco también es un favorito de los fanáticos y, en palabras de Becerra, "sabe cómo algo que tu abuela haría por ti". Ese taco presenta carne guisado cubierta con frijol, nopal y crema agria envuelta en una tortilla de harina prensada a mano.
El menú de comida presenta artículos que van desde $2 a $8, con tacos que van desde $2.50 hasta $4.50 por persona. ¡Salud! está abierto todos los días a partir de las 10:00 a.m.
