"Sam the Cooking Guy" abrirá taquería en Little Italy

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    "Sam the Cooking Guy" abrirá taquería en Little Italy
    Grain & Grit Collective/Sam Zien
    Una representación de la Piazza della Famiglia donde se inaugurará el Little Italy Food Hall este verano. Sam the Cooking Guy abrirá una "estación culinaria" dentro de la sala de comida llamada Not Not Tacos.

    Sam Zien, un amante de la cocina, más conocido como "Sam the Cooking Guy" de la televisión, abrirá este verano un lugar enfocado al taco dentro de un nuevo centro de restaurantes planeado en Little Italy.

    Zien anunció el miércoles que formará equipo con Grain & Grit Collective, un nuevo grupo hostelero de San Diego, para abrir una "estación culinaria" llamada Not Not Tacos. El lugar estará ubicado dentro de un nuevo proyecto amigable para los amantes de la comida llamado Little Italy Food Hall (LIFH) en la Piazza della Famiglia, un área en el corazón de Little Italy que se inaugurará este verano.

    La Piazza della Famiglia, ubicada en West Date Street, entre las calles de India y Columbia, se encuentra actualmente en construcción, detrás de unas vallas verdes. Una vez revelada, será una plaza de estilo europeo de 11,000 pies cuadrados diseñada para ser un espacio central de reunión de la comunidad para restaurantes, mercados de agricultores, conciertos y eventos, según el sitio web de la Asociación de Little Italy.

    Junto con el lugar de tacos de Zien, el LIFH contará con seis estaciones de alimentos locales y un área móvil al aire libre que servirá como un lugar para los chefs, incluido Sam the Cooking Guy, para albergar demostraciones de cocina emergentes. El buzzy hub también contará con un completo programa de bar que incluye cerveza artesanal local y cócteles.

    Los clientes podrán caminar por el pasillo y pedir comida fresca. Por ahora, los proveedores que se han inscripto para el proyecto, además de Zien, incluyen Roast Meat & Sandwich Shop, Wicked Main Lobster y la pizzería Ambrogio 15. Se agregarán dos vendedores más a la lista.

    Los clientes podrán ver cómo se preparan sus alimentos en todas las estaciones de LIFH, incluido Not Not Tacos. De acuerdo con Grain & Grit Collective, todos los vendedores ofrecerán un servicio casual y los clientes podrán comer dentro del salón o en la gran piazza. 

    Grain & Grit Collective está administrando el Food Hall; el desarrollador del proyecto es la central local H.G. Fenton Company.

    La estación de tacos de Zien será el proyecto estrella de la zona, y Zien será el embajador de la LIFH. 

    "Todo esto es muy emocionante", dijo Zien en un comunicado de prensa, y agregó que su estación de Not Not Tacos se centrará en las creaciones de tacos "mezclando – géneros". 

    "Definitivamente estos no son los tacos de tu abuela, suponiendo que tu abuela haya tenido el tipo esperado de influencia mexicana: carnitas, pollo, carne asada, etc.", dijo Zien. "Estos son grandes, audaces, llenos de sabor y hechos de cosas que normalmente no encontrarías en un taco. Piensa en pastel de carne, salmón, pastrami, ese tipo de cosas". 

    Los platos vendrán en tortillas pero los clientes pueden decidir si califican como verdaderos "tacos".

    "Bueno, no son tacos", agregó Zien.

    Zien, autor de varios libros de cocina, también es conocido por su programa de televisión, "Sam the Cooking Guy". Los fanáticos disfrutan de su estilo de "hombre común" y su peculiar enfoque de la cocina; muchas veces cocina con lo que sea que pueda encontrar en su refrigerador. 

    Los sitios web de Grain & Grit Collective y Not Not Tacos se están construyendo actualmente. 

    Zien publicó un mensaje críptico en Instagram a principios de esta semana mostrando una foto de un equipo de construcción mirando por encima de lo que parece ser un plano. Usó el hashtag #ILoveAGoodSecret en su publicación. 

    Tal vez esto fue una muestra del gran anuncio del miércoles.