SAN DIEGO- La industria restaurantera en San Diego ilustró su propuesta para una vez que se levante la cuarentena y se permita acudir a comer en los establecimientos.
Las estrategias fueron ilustradas en Phil's BBQ en Rancho Bernardo e incluyeron la creación de un sistema unidireccional, unidireccional, proporcionando señalización que instruyera a los clientes sobre los requisitos para cenar, limitando la interacción de los empleados con los clientes y proporcionando estaciones de desinfección de manos. Otras medidas incluyen:
- Extender el espacio entre las mesas para permitir un espacio de 6 pies o más entre cada una.
- Brindar a los clientes instrucciones sobre cómo cenar de manera segura. Por ejemplo, las instrucciones indican que las mascarillas deben usarse en todo momento a menos que coma o beba
- Tener un empleado dedicado a la desinfección que desinfecte los "puntos calientes", áreas que los clientes tocan continuamente
- Limitar la interacción entre empleados y clientes al verificar solo las mesas cuando se les llama, no quitar los platos de una mesa hasta que toda la parte se haya ido y que los clientes pasen sus propias tarjetas de crédito
- Permitir que los empleados realicen los rellenos de bebidas solamente y nunca usar la misma taza para rellenarlos
- Colocar una tarjeta de notas en las tablas que dice cuándo una mesa ha sido desinfectada
- Usar condimentos y utensilios envueltos en paquetes individuales
Faulconer dijo que los métodos demostraron que la industria de restaurantes de San Diego tiene un plan para una reapertura segura.
"Se trata de una nueva normalidad pero una nueva normalidad que San Diego está lista para lograr, nuestras pequeñas empresas están listas para lograr y abrirse", dijo Faulconer.
Aprovechó el momento para presionar al gobernador de California Gavin Newsom para permitir que regiones como el condado de San Diego se reabrieran más rápidamente de lo que permiten las pautas estatales.
"Estamos enviando un mensaje muy claro y directo a Sacramento y al gobernador: dele a San Diego el control local para que pueda reabrir de manera segura", dijo Faulconer.
Local
Los protocolos fueron desarrollados por el Grupo Asesor de Recuperación Económica de San Diego, un equipo de líderes cívicos y empresariales de varias industrias que se formó para crear estrategias para una reapertura segura de la economía local.
El condado de San Diego aún no ha dado un tiempo estimado para cuándo pueden volver a abrir los restaurantes. El condado sigue los criterios de "Opening Up America Again" del gobierno federal al tiempo que se adhiere a la orden de "quedarse en casa" de California.
Algunos líderes locales han criticado el plan de reapertura del estado porque incluía algunas métricas que parecían imposibles de cumplir para una jurisdicción tan grande como el condado de San Diego. Una métrica permitiría a un condado pasar a la fase 2 del plan de reapertura, que permite comer sin restricciones y restricciones más estrictas en el comercio minorista, solo si la jurisdicción pudo demostrar que no hubo muertes relacionadas con el coronavirus en 14 días.
Pero el lunes, menos de una hora después de que los restauradores presentaran sus estrategias de reapertura a los medios de comunicación, Newsom anunció algunas modificaciones a sus criterios de reapertura que podrían permitir que aproximadamente 53 de los 58 condados en el estado pasen a la fase 2. El criterio para no muertes fue eliminado
No estaba claro si el condado de San Diego cumpliría con los nuevos criterios.
