Tijuana

Autoridades piden no reunirse para el día de la candelaria

Vendedores de tamales se preparan para el 2 de febrero mientras autoridades recomiendan evitar reuniones

Telemundo

TIJUANA- Mientras vendedores de tamales iniciaron sus preparaciones para la celebración del Día de la Candelaria este 2 de febrero, autoridades de salud recomendaron a la población a no reunirse para aminorar los riesgos de contagio del COVID-19.

Una medida que podría golpear a quienes esperan con ansias esta festividad para vender los tamales al por mayor.

En los establecimientos dedicados a la preparación de esta delicia culinaria, ya empezaron a prepararse para la venta, a pesar de que las autoridades de salud recomendaron evitar las reuniones.

“Primeramente Dios esté bien la venta, no digamos que muy bien así pero al margen ahí vamos poco a poco, tenemos que estar prevenidos para que surtamos a las personas que vengan a comprar los tamales y a consumir”, dijo a TELEMUNDO 20, Rafael Ochoa, vendedor del “Rey del tamal”.

Pues en las calles de Tijuana hay quienes viven de la venta diaria de este alimento.

Desde hace 47 años, Hilaria García Sánchez, vende tamales afuera de la catedral, en el corazón del centro de la ciudad.

Ella llegó como muchos, migrando desde Puebla por el sueño americano, cruzó ilegalmente y comenzó a trabajar en un restaurante.

“El hambre el quererse uno superar aunque no sabe uno si la va hacer o no. Si pasé, si estuve allá. Uno de pobre, uno de humilde siempre le quieren poner el pie en el pescuezo. Y yo venía de México no me gustaba dejarme de nadie por eso ya había venido hasta acá”, contó García Sánchez.

Ella contó que fue deportada a los tres meses de haber cruzado al no “dejarse” de un cliente en el restaurante que trabajaba.

“Fíjate que no te voy a pagar y te voy a echar la migra para el lunes porque era viernes de cuaresma y que si me la eche para el lunes a las cinco de la mañana estaba la migra y el junto”, dijo García Sánchez.

Fue así como ya en Tijuana comenzó su historia como la vendedora más antigua de tamales en el centro de la ciudad. Incluso tiene clientes que han permanecido con ella como Carlos Soto, residente de Tijuana.

“Del 68 ya estaba aquí ella yo me acuerdo. Si cuando vengo a comprar lo que necesito aquí en el centro ya paso, compro para mi uno y llevo a mi familia unos dos o tres”, dijo Soto.

Con un gesto amable y una charla que acompaña los tamales de pollo, de res, elote, y de puerco que ha vendido por décadas. Y que le han valido incluso hacerse de grandes amistades como Isabel Cuevas.

“Ay yo aquí me siento, vengo a misa aquí me siento. Y el tamalito que no falte. El tamalito está firme, el tamalito, ese es de ley”, dijo Cuevas.

García Sánchez también dijo que se prepara para este 2 de febrero, con la fe de que las ventas van a mejorar.

“Dándole gracias a Dios porque él es el que me tiene aquí. Voy a prepararme por si me va bien y si no, los regalo con la gente que come de gratis. Una tamaliza y todo regalado y que cuando me vean tirada pues que me levanten porque yo creo que ya va a llegar el día”, dijo García Sánchez.

A pesar de la pandemia y de las bajas ventas que ha tenido últimamente, vendedores cómo García Sánchez, no pierden la esperanza de incrementar las ganancias este próximo 2 de febrero.

García Sánchez dijo que incluso también planea dentro de tres años, realizar una gran tamaliza para celebrar sus 50 años como tamalera, justamente afuera de la catedral en la zona centro de Tijuana.

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