SAN DIEGO — La pandemia ha obligado a empresarios a buscar una serie de formas creativas para sobrevivir. Fue así como un nuevo concepto llegó a San Diego, dándole a restaurantes el respiro que tanto necesitaban.
A casi un año bajo la orden de quedarse en casa, los restaurantes han sido uno de los negocios más afectados. Con cierres temporales y reaperturas solo en el exterior, restauranteros buscan como sobrevivir en lo que falta de la pandemia.
Fue así como Barrio Food Hub fue formado, como una alternativa para restaurantes que no pueden pagar todos los gastos de un restaurante.
“Es un mix de cocinas , rentan un local y aprovechan en vez de invertir demasiado dinero en restaurantes invierten solo en el equipo de la cocina sin tantos gastos,” explicó Prieto sobre el concepto detrás de Barrio Hub.
“Me llegó la oportunidad de poder abrir este negocio en medio de la pandemia. Yo lo vi como una oportunidad y la tomé,” dijo Armani Prieto, dueño de Mama Mia Kitchen.
Jaime Solis, cocinero de Omellete Factory, añadió que de ésta manera evitan gastos de recepción, registradoras o empleados; logrando un ahorro que podría beneficiar en el pago de sus empleados.
“Nos va ayudar tanto aquí como a Santee al negocio para recuperar un poquito de lo que se ha perdido,“ añadió Solis.
Local
Este concepto de mezcla de negocios gastronómicos existe alrededor del mundo. Sin embargo, Barrio Food Hub ha sido el primero en traerlo al Condado de San Diego.
Barrio Food Hub espera que en los próximos meses pueda abrir nuevas instalaciones en el condado, y de esta manera brindarle la oportunidad a otros restaurantes pequeños a recuperar algo de lo perdido por la pandemia.
