SAN DIEGO- Este año, muchos volverán a reunirse en persona y es muy probable que se cocine mucha comida, y con eso también podría quedar comida de sobra. Consumer Reports dijo que puedes mantener tus platos favoritos seguros y sabrosos más allá del día de Acción de Gracias siguiendo algunos consejos.
El primer consejo, es empacar las sobras lo antes posible.
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“Tienes que empacarlos antes de lo que pensarías. Deben refrigerarse a las dos horas de cocinarlas, independientemente de su temperatura”, explicó Luz Plasencia, vocera de Consumer Reports.
Ella indicó que muchas personas dejan que el pavo o el pernil se enfríen, pero es un grave error.
"Un pavo entero puede tardar mucho en enfriarse, lo que permite que las bacterias se multipliquen", agregó la vocera.
Consumer Reports indicó que puede almacenar las alas o patas con el hueso, pero corta la carne de la pechuga cuando vayas a empacarla.
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Además, planea congelar lo que no vas a comer en tres o cuatro días.
"Para preservar la calidad de tus alimentos y reducir la pérdida de humedad, debes mantenerlos herméticos, así que usa productos diseñados específicamente para el congelador, como bolsas o papel para congelar o recipientes herméticos", agregó Plasencia.
Planificar con anticipación y compartir también ayuda.
“Piensa en otras comidas que se lleven bien con las sobras. Por ejemplo, si tienes un plato de arroz o papas, podrías combinarla con pollo o pescado", recomendó la vocera.
Una cosa de la que no tienes que preocuparte son los pasteles (o pays) de frutas. Estos se pueden almacenar cubiertos en el mostrador si planeas comerlos en uno o dos días.
Pero pon ese pastel de calabaza o cualquier otro pastel a base de huevo o crema pastelera en el refrigerador, es decir, si queda algo.
