SAN DIEGO- Una infinidad de cortes de carne se venden en la sucursal de Carnival en Clairemont.
“Mucha gente que compra corte americano Rib eye, filet Mignon, pero también los que compran arrachera marinada para carne asada”, señaló David Reynoso, carnicero de Carnival.
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David lleva 12 años como carnicero, y sabe que es lo que más le gusta a su clientela.
“Lo que viene siendo la arrachera para asar y ya se la preparamos al gusto como quiera”, añadió Reynoso.
Asegura que por muchos años la libra estuvo a $3.99 y en los últimos meses subió a $6.99.
“Incrementó un 35-40% la pura carne”, reconoció Reynoso.
Ante el aumento de precios sobre todo la carne, la compra para abastecer esta taquería en Hillcrest se ha visto afectada.
“Es casi el 100% que ha subido especialmente la carne de res”, dijo Ignacio Fragoso dueño de la taquería La Vecindad.
Y ha mantenido los mismos precios de su menú, pero desconoce cuánto tiempo podría seguir así.
“Estamos tratando de aguantar lo mas que podamos para no pasar el costo a los clientes”, explicó Fragoso.
Quienes aman la carne están conscientes de los dólares extra que pagan al comprar su despensa o un plato de tacos, pero aseguran que esto no los impide de disfrutar de su platillo preferido.
“Casi un lujo comer carne”, resaltó Miriam Pacheco, consumidora.
Según el indicador de precios al consumidor la inflación ha incrementado el precio de la carne subió hasta un 5.4%.
“Una ocasión un cliente me dijo más te vale que tengas suficiente producto y yo le conteste nosotros vamos a surtir hasta donde las compañías nos permitan”, manifestó Reynoso.
Lo ideal es satisfacer la necesidad del consumidor y se las ingenian para mantener a sus clientes contentos.
“Si por alguna razón una no te surte le buscas por otro lado incluso hasta producto de Mexico han traído entonces le buscamos tenemos un promedio de 7-10 compañías que nos surten”, reconoció Reynoso.
Ante el mal tiempo buena cara tanto David como Ignacio desde ahora ya se están preparando para las órdenes navideñas.
“De algún lado tenemos que solventar esta inflación que se ha venido desatando”, indicó Fragoso.
