TIJUANA – Este Jueves Santo comenzó el cierre de la temporada de cuaresma para las pescaderías de la región y con él se elevan las expectativas de venta y recuperación económica. Y es que además, las altas temperaturas ayudan a que se antoje más disfrutar de algún platillo elaborado con pescados y mariscos.
Desde muy temprano largas filas rodeaban la icónica avenida del primer cuadro de la ciudad. De acuerdo con Rolando Silva, Gerente de la pescadería Las Playas, un local con casi 50 años de arraigo en la ciudad, este día comenzó con una gran movilidad de clientes.
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“El clima nos ha apoyado bastante y se ve bastante movimiento mucha gente”, comentó a Telemundo 20.
Tijuanenses como Silvia Félix acudió a comprar productos del mar para preparar platillos típicos de temporada: "Nos vamos a preparar un cóctel de camarones y ceviche aparte " dijo.
Pero lo que para algunos es una tradición, para otros es una esperanza de recuperación económica en la pandemia.
"Esta cuaresma te puedo decir que no la sentimos ya se va a acabar, pero la esperanza el cierre que le decimos nosotros el cierre de cuaresma puede ser”, dijo Moni Chavarin, gerente de "El pescador" en la calle sexta de Tijuana.
Local
En algunos locales las ventas durante cuaresma se duplican y especialmente en Jueves y Viernes Santos llegan a incrementar hasta en un 70%. Y es que Baja California se distingue por la calidad y frescura y variedad de los productos del mar. Por lo que residentes buscan obtener las bondades del mar para llevarlos a casa.
"Y compré pescado mero compré también almeja de San Quintín compré ostión oblongo también de Bahía falsa de San Quintín mero aquí del pacífico", dijo Fernando Chávez.
Pero además de las pescaderías, aquellos que se dedican a la preparación profesional de este tipo de platillos también tienen buena respuesta.
"Ha estado muy bien viene mucha gente de Estados Unidos y ha habido mucho cliente nacional también de que Tijuana ya ha estado muy movido a pesar de la pandemia ha estado muy movido”, señaló Jonathan Buelna de mariscos “El Paisa”.
El aguachile, el ceviche y los cócteles son para muchos un "santo" remedio para el hambre, el antojo y alguno que otro malestar, inclusive se convierten en atractivos turísticos para residentes del otro lado de la frontera como José Castillo, quien hace escala obligada en este lugar cada vez que visita Tijuana.
"No sé, trae pulpo camarón callo de hacha no sé pero está muy bueno” dijo José.
Montañas de sabor que alborotan los sentidos y que hacen agua la boca con solo mirarlas, por lo que difícilmente se le puede decir que no a una "probadita" para seguir la tradición y contribuir con la recuperación económica de este sector comercial.
