SAN DIEGO- El sector restaurantero finalmente está viendo ganancias económicas tras un año de estrictas medidas por la pandemia. Y aunque hay suficiente clientela, los propietarios de los negocios están lidiando con otro obstáculo, que es la falta de trabajadores.
De acuerdo a comerciantes, no hay suficientes trabajadores, especialmente para cubrir puestos esenciales en la cocina.
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El dueño de un restaurante de Chula Vista dijo que ha tenido que ingeniárselas para conseguir nuevos empleados.
Desde que el condado de San Diego entró a la fase naranja, los comensales han abarrotado restaurantes como “Casa Don Diego” en Chula Vista. Pero el gerente de dicho lugar dijo que no esperaba tener tanta dificultad para contratar nuevos empleados.
“Pues ha sido bastante difícil los últimos dos meses contratar personal, mucha gente aplica y llama buscando trabajo pero es poca gente la que realmente se presenta para la entrevista”, dijo Guillermo González, gerente de “Casa Don Diego”.
Él aseguró que puso anuncios en las redes sociales y Craiglist, pero que ha sido desafiante ya que muchos ex empleados se han trasladado a otras industrias.
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“He tenido que subir la cantidad que ofrezco por hora para los empleados de la cocina, ya que son los que están más escasos”, señaló González.
Según la asociación de restaurantes de California, se estima que casi un millón de empleos en el sector restaurantero se perdieron el año pasado, reando una demanda difícil de satisfacer.
“Nos estamos peleando por los empleados”, señaló González.
Existen diferentes teorías y factores sobre porque está sucediendo esto. Primero, González aseguró que el trabajo de cocina es extremadamente exigente y segundo dijo que cree que los beneficios del gobierno mantienen a muchos lejos de laborar.
“Al parecer no hay mucha gente que realmente quiere trabajar y para los que si están interesados habemos muchas personas que si los queremos contratar”, agregó.
A pesar de los desafíos, González dijo que se ha beneficiado de varios incentivos y préstamos que el gobierno ha otorgado a los restaurantes. Pero aseguró que son gastos extra que, de alguna forma, tarde que temprano tendrá que remediar.
González también dijo que espera que a medida que más personas sean vacunadas, el conseguir nuevos trabajadores no sea tan desafiante.
