ESCONDIDO- Un reconocido restaurante de Escondido va a regalar cientos de platillos a la comunidad.
Los propietarios dijeron que lo van a hacer como agradecimiento al gran apoyo que recibieron por parte de la comunidad cuando más lo necesitaban.
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“Es un sueño. Es amor por la comida. Es trabajo en equipo”, dijo Roberto, propietario de Frida’s Taquería.
Eso es lo Roberto dijo que primero que se le viene a la mente a cuando piensa en su taquería.
“Cuando abrimos el restaurante estábamos luchando por un sueño. Estábamos tratando de crecer la compañía”, señaló.
Y poco a poco lo han logrado.
“Somos originarios de Tijuana y criados en San Diego”, comentó.
Él y su esposa comenzaron a vender tacos desde su propio hogar.
“Empezamos en un Farmer’s Market en San Diego, cocinábamos desde el ‘garage’ de la casa. Usábamos básicamente la cocina del departamento”, señaló.
Después, con el apoyo de familiares, lograron abrir su restaurante. Se llama Frida’s Taquería y está ubicado en Escondido. Justo en la esquina de las calles Valley Parkway y Fig Street, pero según Roberto, mantener este establecimiento de pie, no ha sido fácil, ya que hubo un fuerte incidente que casi truncó sus sueños.
“Un carro entró por las ventanas y tocó hasta el área donde servimos los tacos”, dijo.
El auto quedó incrustado, ocasionando pérdidas monetarias.
“Afortunadamente no había nadie, ni un comensal, ni un trabajador en el establecimiento. Solo la persona que venía manejando en carro”, señaló.
Esa no ha sido la única piedra en el camino para los propietarios, pero tuvieron la fortuna de recibir mucho apoyo.
“Gente desconocida venía y nos dejaba unos $200 o un cheque y decían, “¿sabes qué? Aquí te va para tu negocio, suerte, entonces eso nos motivó mucho”, dijo.
Como agradecimiento a toda la comunidad por apoyarlos durante el incidente y al igual que durante la pandemia, Frida’s Taquería llevó a cabo un evento de tacos gratuitos hace un año para el día de Acción de Gracias, y ahora en este 2022, la historia se repetirá, pero al doble.
“El año pasado dimos 1,000 platos, pero este año doblamos la cantidad. Son 2,000 platos”, aseguró.
Estos son los platillos que regalarán para regalarle una sonrisa y una barriga llena a la comunidad
“Lleguen mañana de 10 a.m. a las 2 p.m. Todo lo que ocupan es llegar con bastante hambre a disfrutar unos ricos tacos estilo Tijuana. Pueden traer un juguete, no es obligatorio”, agregó. “El juguete estará destinado para los orfanatorios de aquí de la comunidad”.
Así que tacos sin costo serán entregados por parte de la taquería Frida’s de Escondido, al mismo tiempo que se realizará una colecta de juguetes para quienes quieran y puedan participar.
Los dueños del restaurante también dijeron que estaban sumamente agradecidos con sus empleados, ya que dijeron que sin ellos, nada de esto sería posible.
