Panadería de San Diego espera evocar recuerdos con la rosca de reyes

Además de hacer la rosca de Reyes para los clientes que celebran el Día de los Reyes Magos, Claudia Hernández dueña de la panadería La Concha espera poder revivir los recuerdos de la infancia de todo sandieguino.

“Para muchas personas que crecieron con esta tradición, queremos que recuerden una memoria del pasado; tal vez es llegar a la casa de tus abuelitos o cuando te juntabas con tus tíos y primos y te sentabas a comer rosca", dijo Hernández.

En América Latina y España, muchos siguen celebrando la tradición de los tres Reyes Magos.

En México, se acostumbra a partir la rosca de Reyes el 6 de enero. Este delicioso pan que con freceuncia lleva un glaseado de azúcar, frutos secos y al interior del pan un muñeco de plástico que simboliza al niño Jesús. Según la tradición a la persona que le toque el pedazo de pan con el niño Jesús tendrá que cocinar tamales el 2 de febrero para celebrar el Día de la Candelaria. 

Por lo tanto, la semana antes del 6 de enero es una de las más ocupadas para las panaderías. Incluso, Hernández dijo que los panaderos de La Concha en Chula Vista llegan a las 3 a.m. para empezar a hornear el pan.

Simplemente este año calculan que venderán alrededor de 800 roscas.

“Es un proceso bastante largo, de bastante trabajo. Es muy fácil llegar a la panadería y pensar, pues voy a comprar mi rosca y que me la horneen en 15 minutos, pero no se dan cuenta que es un trabajo de horas”, dijo Hernández.

También agrega que desde que llegan los panaderos, comienzan hacer el batido de la rosca, que tarda alrededor de media hora.

“Aparte de eso, no solamente es de agarrar la masa y ya, sino hay que cortarla, hay que pesarla para hacer los diferentes tamaños. Y luego, esa masa se tiene que dejar reposar por un tiempo, no es algo que se puede hacer luego luego”, asegura Hernandez.

Aunque la gente puede conseguir las roscas en los supermercados, hay ciertas ventajas de comprarlas en las panaderías familiares.

“Si van a una panadería pequeña y familiar como esta, aquí pueden tener la oportunidad de hacer y crear su rosca como a ellos les gusten. Aquí están recién hechas”, dijo Hernández.

Además, se pueden ahorrar bastante tiempo, ya que una rosca dura entre 35 a 40 minutos para hornearse.

“Me da mucho gusto poder hacer este pan porque siento que en la panadería  no solamente estoy recordando mi propio pasado, pero estoy dándole la oportunidad a los clientes de seguir esos con sus recuerdos. No soy solamente la vendedora de un producto, sino la vendedora de las memorias bonitas que uno pasa con su familia”, concluyó Hernández.

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