SAN DIEGO. - Un restaurante de San Diego recibió el mayor honor culinario el lunes, al ganar tres estrellas Michelin por su "cocina excepcional".
Addison se une a restaurantes como French Laundry y Manresa, convirtiéndose en uno de los siete restaurantes de California con tres estrellas Michelin.
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Un total de 18 restaurantes de California obtuvieron estrellas Michelin el lunes, con la mayoría ubicada en el sur de California.
Addison, ubicado en San Diego's Fairmont Grand Del Mar, ha recibido muchos honores a lo largo de los años, incluidos cinco diamantes de AAA y cinco estrellas de Forbes Travel.
"El chef William Bradley ha estado al frente de los fogones de Addison desde 2006, transformando este oasis del sur de California en un destino gastronómico de primer nivel", dijo el inspector Michelin.
Addison ahora es solo uno de los 142 restaurantes de tres estrellas en el mundo.
Los comentarios del inspector de Michelin destacan el "sentimentalismo californiano" del chef, especialmente en su arroz Koshihikari sazonado con sésamo con sabayón ahumado en madera de manzano y caviar de reserva Regiis Ova.
Local
La experiencia de degustación completa del restaurante es solo con reserva, aunque los clientes pueden entrar para disfrutar de bebidas en el lounge.
Addison de San Diego es ahora un "destino gastronómico de clase mundial", gracias al honor de Michelin.
"Desde churros de hígado de pollo hasta papas fritas y salsa, los platos son divertidos pero refinados", señaló el inspector de Michelin. "Los bocados de entrada como las ostras Kumamoto con fresas verdes en escabeche o el jamón ibérico doblado sobre una patata gloriosamente dorada muestran un sabor finamente afinado".
El menú de degustación de nueve platos de Addison tiene un precio de $298 por persona, según el sitio web del restaurante.
El punto de precio no es poco común entre los restaurantes de tres estrellas. El menú de degustación en la famosa French Laundry de Napa Valley supera los $300, con experiencias de regalo desde $950 . El menú degustación de Manresa en Los Gatos cuesta $595 por comensal en diciembre, dice el sitio web del restaurante.
Los restaurantes de California que recibieron una estrella Michelin esta semana incluyen:
- 715 (Los Ángeles; cocina japonesa/sushi)
- Camphor (Los Ángeles; cocina contemporánea/francesa)
- Caruso's (Montecito, cocina californiana )
- Citrin (Santa Mónica; cocina californiana)
- Cyrus (Geyserville; cocina californiana)
- Gwen (Los Ángeles; Steakhouse)
- Hatchet Hall (Los Ángeles; cocina americana)
- Kato (Los Ángeles; cocina asiática/contemporánea)
- Localis (Sacramento; cocina californiana)
- Manzke ( Los Ángeles; cocina contemporánea)
- Nisei (San Francisco; cocina japonesa/contemporánea)
- Osito (San Francisco; cocina contemporánea)
- Prensa (Santa Elena; cocina americana)
- Restaurante en JUSTIN (Paso Robles; cocina californiana)
- San Ho Won (San Francisco; cocina coreana)
- Ssal (San Francisco; cocina coreana) &nbs p;
- Sushi Kaneyoshi (Los Ángeles; cocina japonesa/sushi)
