CHULA VISTA- Tacos de carne adobada marinada con la receta original de tacos “El Poblano” de Tijuana, son los que se encuentran en el sitio llamado “Las Ahumaderas The Original Tijuana Taco" en Chula Vista. Un lugar que desde que abrió sus puertas ha llamado la atención de residentes de todas partes del condado de San Diego.
“Mis favoritos son los de adobada, la adobada viene marinada, el marinado que usamos es una receta de mi tío que fundó los tacos ‘El Poblano’, y la traemos directamente de Tijuana”, dijo Pedro Rodríguez, fundador de “Las Ahumaderas The Original Tijuana Taco".
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El dueño de este negocio ubicado en 1011 Broadway, Chula Vista, señaló que no fue fácil abrir este lugar. Fueron 26 meses los que pasaron para poder abrir su negocio debido a retrasos por la pandemia. Y agregó que tenía el sueño de abrir este espacio desde el 2008, ya que la familia Rodríguez cuenta con múltiples taquerías “El Poblano” en Tijuana.
¿QUÉ SON LAS AHUMADERAS DE TIJUANA?
Las Ahumaderas es un lugar reconocido a nivel internacional como un área en Tijuana con múltiples puestos de tacos puestos desde décadas atrás.
Aunque ya era un sitio frecuentado por tijuanenses, y sandieguinos, fue una visita del reconocido y ahora fallecido, Anthony Bourdain con su show de televisión “No Reservaciones”, que elevó la fama de Las Ahumaderas a nivel internacional.
Local
Rodríguez mencionó que su tío era el dueño de “15 letras”, una taquería donde nacieron los tacos “El Poblano”. Según Rodríguez, fue su tío quien le puso el nombre de Las Ahumaderas al sitio ubicado en Avenida Guillermo Prieto 9770 en Tijuana.
¿CÓMO SON LAS AHUMADERAS EN CHULA VISTA?
El fundador de Las Ahumaderas en Chula Vista recalcó que este lugar es diferente al de Tijuana ya que hay solo un dueño en este local a comparación de las múltiples taquerías que conforman el área de Las Ahumaderas al sur de la frontera. Sin embargo, recalcó que busca que el sabor y el ambiente sea el mismo al de Tijuana.
“Lo que hicimos fue tratar de dividir las secciones, la asada, la birria, la adobada, el pollo, el suadero, la tripita, por secciones, entonces el look se ve como si fuera las ahumaderas”, recalcó.
Tratamos de modernizar el restaurante, que tengan un ‘feeling’ de estar ahí en una taquería, el aspecto que pusimos fueron las mesas de fierro que pusimos, vintage, me costó mucho conseguirlas pero ya están
-fundador de Las Ahumaderas en Chula Vista.
¿CUÁL ES EL MENÚ DE LAS AHUMADERAS?
Rodríguez mencionó que cuentan con tacos de asada, birria, adobada, pollo, suadero, tripa.
En colaboración con otros negocios como Helote, y Crepería Nutilda, venden esquites, elotes, papas al horno con arrachera, monster nachos con elote y carnes, y más.
También cuentan con aguas frescas como de Jamaica y fresa, así como con tradicionales refrescos de vidrio, y algunos en lata.
¿CÚAL ES EL HORARIO DE LAS AHUMADERAS EN CHULA VISTA?
Rodríguez mencionó que el "soft-opening" se transformó en "grand opening", y agradeció la respuesta de la comunidad, pero dijo que fue algo que no esperaba. Por lo que aún no cuenta con un horario fijo.
Por el momento, el horario es de lunes a domingo de 9 a.m. a 11 p.m. Y Rodríguez dijo que espera pronto cambiarlo de 8 a.m. a 1 a.m. entre semana, y de 11 a.m. a 3 a.m. los viernes y sábados.
Por otra parte, este 31 de diciembre tendrán horario especial y cierre a las 6 p.m.
Rodríguez también mencionó que esperan pronto contar con una barra de cervezas e incluso un menú corto de sushi.
